北风肆虐之际，在家温一壶稠酒，邀上三五好友，就着几粒花生米和豆腐干，在桂花香味的萦绕下，细细品味稠酒绵甜醇香的口感，那份舒适惬意真是神仙也不换。若有明月相陪，岂不更好？
提起西安美食，总绕不开这盏稠酒
提起西安美食，许多人会不自觉地说出羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、黄桂稠酒、臊子面等一长串名字。吃是一种讲究：什么季节吃什么菜、怎么吃，什么季节喝什么酒、怎么喝，都得拿捏好。
你看那羊肉泡馍，就得从一边一点一点地「蚕食」，这样才能吃出鲜味；而黄桂稠酒，就得放在冬天喝——北风肆虐之际，在家温一壶稠酒，邀三五好友，就着小食慢慢品味，惬意恰如其分。
「似酒非酒胜似酒」的三千年身世
黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒。古称「醪醴」「玉浆」，始于商周，距今已有三千多年的历史。中国最早的医药典籍《黄帝内经》曾多次提及醪醴，它以五谷为原料，经熬煮、发酵、酿造，是一种甜酒。
在蒸馏酒发明之前，先人们饮用的正是这种稠酒。《诗经·周颂》里就有「丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼」的记载。商周时期，关中地区一到粮食丰收时节，人们就会拿出黍稻作为酿造稠酒的原料，用于祭祀与宴饮。
桂花与稠酒的传说
相传唐玄宗携杨贵妃光临长乐坊饮酒，贵妃被那味美醇香的稠酒倾倒，当即将手中的桂花赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林。花开时节，桂花香、稠酒香，香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢，「黄桂稠酒」便由此传开。
杜甫《饮中八仙歌》里「李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠」即是对畅饮稠酒的生动写照。关于李白所饮即为稠酒这一点，出土的唐墓壁画或可提供佐证：1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客图，图上有两个女童从两侧端酒上席。有考古专家指出，画上的酒是现压现端，一如李白诗「风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝」所描绘的景象。
一盏稠酒，半部长安史。喝的是滋味，品的是文化。
温馨提示：请适量饮酒，未成年人、孕妇不宜饮酒，驾车前请勿饮用含酒精饮品。