黄桂稠酒产自陕西，是家家户户都熟悉的饮品。在冬日寒冷的天气里，用泛着古旧光泽的铜壶煮一壶稠酒，扑鼻而来的是谷物的清香和一丝丝黄桂的芬芳，趁着阵阵热气喝下去，甜甜的绵软口感像是丝绸一样顺滑，又有牛奶般的回味。
黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因为酿酒的原料里配有芳香的黄桂而得名。它的生产有一套严格的程序：如这「黄桂」二字，就是要用鲜桂花和白糖腌制而成的桂花酱掺入酒中再过滤才能体现出来——仅此一道工序，就能使人们分出工艺的讲究与否。
至于其浓度，关键要看口感，而并不是越稠越好。在西安，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以致很多老人和小孩也能给外地客人讲出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来。
很难想象，苍凉而布满沟壑的八百里秦川，能够孕育出如此温柔甜香的酒。它像是一位软糯清香的江南佳人，把西北性情里的豪放与粗犷都化作了绕指柔。
冬夜温一壶佳康王黄桂稠酒，桂花香里话家常——这是古都西安流传千年的生活滋味。
温馨提示：稠酒虽度数不高，也请适量饮用；未成年人、孕妇不宜饮酒，驾车前请勿饮用含酒精饮品。