桂花稠酒是具有悠久历史的西安特产，糯米发酵而成，口味滋润绵长、气韵淡蓄桂香、酏色酽如琼浆的品质和精细独特的制作工艺尊为皇家贡品贵为宫宴佳品。后流入民间，是陕西人引以为荣的上佳饮品。 

　　【稠酒简介】

　　．稠酒是糯米发酵的原汁酒，与蒸馏酒（白酒）过滤酒（果酒、啤酒）相比，由于保留了大量的营养物质和发酵糖而比较粘稠，所以叫稠酒。

　　．稠酒是一种最原始的酒，据史载秦以前就有稠酒，称"浊酒"。用现代科技成果，赋予了稠酒以新的内涵和生命，使这个过去只能现酿现饮的酒类现在能长期保存并走向市场。

　　．稠酒其色白如玉，古有《琼浆玉液》之称。其状似奶液，加入桂花酿造成后酒色淡黄，《黄桂稠酒》其名来源于此。

　　【饮用方法】

　　1.热饮，将稠酒倒入锅中，开火加热60-80度为益（不要烧开），或者倒进专用容器里用微波炉加热，也可倒入器皿在热水中镇热，桂花香酒香扑鼻，入口香甜，暖胃建脾。

　　2.冷饮，加冰或冷藏饮用，酸甜冰爽。

　　传说杨贵妃喜饮稠酒.一日酒家将一坛特酿的稠酒供奉杨贵妃.杨贵妃饮后称赞不已,遂将头上戴的一朵黄桂花赠送酒家.酒家灵机一动,将桂花在酿酒时加入, 花香酒醇溶于一体,别有风味.因而黄桂稠酒闻名于世,长久流传.

　　故人常感叹“稠酒好喝，可惜带不出潼关”，这从某种意义上更增加了黄桂稠酒的珍贵性。由于稠酒放置时间一长会出现发酵和沉淀等现象，因而一般要趁新鲜时饮用。